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#음식

황교익의 강원도 맛 이야기, 동해 기정떡

  • Date.2017-10-23
  • View.25983

 

 

DHGIJUNG, 동해 기정떡 

너무나 한국적인 술떡 

 

 

   

 

 

곡물가루를 반죽하여 화덕에 구우면 빵이고 시루에 찌면 떡이다. 옥수수 혹은 술빵이라 불리는 음식은 옥수수떡 혹은 술떡이라 해야 바르다. 

 

 

 

 

기정떡은 술떡이다. 국도변의 옥수수빵 혹은 술빵과 조리법의 계통이 같다. 

 

 

 

 

 곡물에다 막걸리를 더하여 발효한 반죽을 쪄서 만드는 떡이다. 기정떡의 곡물은 쌀이다

 

 

 

 

 새로운 기정떡, 기정떡이 새로워지고 있다.

 

 

 

 

기정떡은 공기가 많다. 촉촉하다. 부드럽다. 기정떡을 물고 음료를 마시면 안에서 떡과 음료가 적절하게 섞이며 어울린다

 

 

 

  

 

 

 

음료를 중심에 두고 곁들이는 음식으로 기정떡을 내놓을 수가 있는 것이다

 

 

 

 

 

 

 

커피 맛을 더한 기정떡이 만들어진 것은 절묘한 조합을 경험한 강릉이니 가능한 일일 것이다 

 


  

 

 

 

커피라는 것도 실로 복잡하여 막걸리의 시큼함과 은근한 쌀의 향에 절묘하게 맞아떨어지는 커피를 찾는 재미가 있기 때문이다.

 

 

 

 

: 황교익 강원도 홍보대사이자 유명 맛칼럼니스트

사진 : 이제욱 본지 객원 작가

촬영협조 : 동해기정떡, www.dhgijung.com, 033-645-3328  

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